1、在平平淡淡的学习中，是不是听到知识点，就立刻清醒了？知识点就是“让别人看完能理解”或者“通过练习我能掌握”的内容。想要一份整理好的知识点吗？以下是小编精心整理的新粽叶怎么处理，仅供参考，欢迎大家阅读。

(相关资料图)

2、什么是粽叶

3、其实说到粽叶，它的种类是非常多的，一般来说有这么几种：箸叶(zhù yè)、箬叶(ruò yè)、芦苇叶、姜叶等。一般来说南方用最多就是箸叶、箬叶为主，北方是以苇叶和姜叶为主。

4、粽叶怎么处理

5、一般工序流程有几个，洗，煮，洗，泡，剪，粽叶经过这几个流程后，会变得更加有韧性，这样包粽子的时候粽叶不会破掉，还有一个原因是，粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面，这样吃起来会有粽叶的清香。

6、1.粽叶怎么处理：洗

7、买回来或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净。

8、2.粽叶怎么处理：煮

9、放进大锅里煮沸一会，颜色要变成下面那样，这样粽叶很变软，也更有韧性。

10、3.粽叶怎么处理：洗

11、再洗下，也可以不用洗。

12、4.粽叶怎么处理：泡

13、用清水泡一泡，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会容易熟。

14、5.粽叶怎么处理：剪

15、把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的。

16、新鲜粽叶怎么处理

17、新鲜粽叶可以浸泡几个小时后再包粽子。

18、新鲜粽叶会散发一股清香味，煮粽子的清香味道正来源于此，一般新鲜粽叶买回家后，不直接包粽子，首先要洗干净，然后在冷水里浸泡8个小时左右，这样做粽叶会变软，也不容易裂开，会更好包粽子一些。

19、用冷水浸泡的叶子煮出来会比较翠绿，看起来色泽会比较的好。

20、粽叶为什么一包就裂开了

21、可能是没有浸泡导致的。

22、粽叶的纤维结构比较紧密，一般来说，粽叶是需要浸泡的，这样粽叶吸水胀发，之后包粽子的时候粽叶也不容易裂开，会比较的紧密，如果粽叶一包就裂开了，这一批叶子可能都会这样，此时泡也来不及了，建议将粽叶放在锅里煮一煮，效果也是一样的。

23、粽叶是冷水煮还是开水煮

24、建议用冷水煮。

25、用冷水煮的话，是逐渐、缓慢的进行加热的，这样虽然过程比较慢，但是效果会比较好，一般来说，煮过的粽叶，会激发粽叶的香味，让粽叶和米粒结合得更为充分一些，食用起来也会更好吃一些。

26、新鲜粽叶需要煮一下吗

27、可以用开水煮半小时左右。

28、新鲜粽叶煮一煮主要是为了激发粽叶的香味，另外也是为了将粽叶煮软一些，这样煮出来的粽子会更可口一些。

29、具体步骤：

30、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。

31、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

32、新鲜粽叶怎么处理

33、买来的粽叶首先要新鲜啊。

34、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。

35、找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。

36、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个！

37、隔夜把袋子拿出来（这时粽子也都冻上了），把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。

38、水化的差不多了，你会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了！这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的！

39、新鲜粽叶的"保存方法

40、短期保存方法

41、如果准备只是短期内保存新鲜的粽叶话，可以将粽叶放于清水中保存，并经常的换水，可保存一月之久；或者是将新鲜的粽叶放于阴凉通风的地方悬挂晾干，待到要包粽子的时候，再将其接着放于水中浸泡，使其复原，这种方法可以保存几个月，如果保存太久，再使用的话，应该尽量选择大且厚的粽叶。这两种做法，都可以使粽叶一直保持着青绿色，使其具有新鲜度。

42、长期保存方法

43、如果想将粽叶保存几个月，甚至是一年之长的话，则可以采用冰箱保存的保存方法。先将新鲜的粽叶清洗干净，并将其上的水分擦洗干净，再放入干净的塑料袋中，再将其放于冰箱的冷冻层中，能保存很久。当再次使用的时候，需要先让其自行自然解冻，然后放入清水中浸泡，随取随包粽子，这样可以保证粽叶的新鲜度和韧性。

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