1、前言包子是家常的主食，也是中国的传统食品之一。

(资料图)

2、个人认为，包子从营养上来说，是比较全面的一种吃法，一般人也大都喜欢吃它，我也不例外，非常喜欢。

3、材料主料：小麦面粉220g、四季豆50g、杏鲍菇50g、紫包菜50g、猪里脊肉100g；辅料：香油适量、蚝油适量、浓香粉适量、小虾皮适量、鱼露适量、清水适量、发酵粉3g、江米甜酒酿30g、玉米面50g家常包子1紫包菜、杏鲍菇、四季豆里脊肉备好待用。

4、2江米甜酒备好待用。

5、3面粉和玉米粉、发酵粉拌匀，放入厨师机里。

6、4再放入江米甜酒。

7、机器打开，开始和面，若是米酒的水分不够，再慢慢兑入清水适量。

8、5面团和好后，放温暖处发酵。

9、6此时，把菜、肉等用绞肉机打碎。

10、7四季豆用开水烫一下再打碎或是打碎后用蒸锅蒸熟也可。

11、注意：四季豆一定要熟透再拌入馅里（因蒸制包子时间短，四季豆不可能蒸熟）。

12、8这是蒸熟的四季豆。

13、9另备好鱼露适量，鱼露很咸，在这里拌馅就不用放盐了，而且鱼露很鲜美。

14、10食材都打碎成馅后放入器皿中，再放入蚝油适量。

15、11香油适量。

16、12放入鱼露适量。

17、13放入浓香粉适量。

18、14放入小虾皮适量。

19、15拌匀。

20、16此时，面团发酵好了。

21、17拿出来，揉匀、揪剂子、擀皮、包馅。

22、18包子包好后，再醒5分钟左右。

23、19另蒸锅水开，放入包子，大火蒸7-10分钟即可出锅。

24、小贴士注意：四季豆一定要熟透再拌入馅里（因蒸制包子时间短，四季豆不可能蒸熟）。

25、用江米甜酒发酵面粉，蒸制出来的面食，有一股子米酒的清香且带有独特的米酒甜味。

26、用鱼露调馅，基本不用再放入盐了，因鱼露含盐量很重、很咸，要适量放入。

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